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鲜乳的钙质容易被吸收

鲜乳的钙质容易被吸收主要的三个要素:

  • 鲜乳中的乳糖会作用于小肠绒毛细胞的细胞膜上,促进钙质透过细胞膜而被吸收。
  • 鲜乳中与钙质结合存在的酪蛋白在消化道中被分解生成含磷汰,这些含磷汰会增高钙质的溶解度,促使钙质被吸收。
  • 鲜乳中的钙、磷比约为1:1,此时的钙最容易被吸收。
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