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优质鲜乳的选购及保存

消费者在选购国产鲜乳时,应该注意下列几项标示︰

  • 品名及商标。
  • 种类。
  • 内容量:主要成分及其含量。
  • 杀菌方法及保存条件。
  • 原料:应标明符合CNS3055之规定。
  • 营养标示:依行政院卫生署公告之「市售包装食品营养标示规范」之规定。
  • 有效日期及保存期限(以阿拉伯数字标明年、月、日)。
  • 工厂登记证书字号、厂名、地址及电话号码。

 

除此之外,更重要的是认明鲜乳瓶(盒)上黏贴有 "鲜乳标章" 才是农政单位所认证推荐的纯正国产鲜乳。鲜乳含有相当丰富的营养成分,极易滋生微生物而腐败,因此在保存上要注意以下几点︰

  • 购买时请选择在最后要离开前才买,以免离开冷藏设备过久而回温;购买后请尽速储存2-4C的冰箱中冷藏。
  • 请将乳罐放在冷藏库上层靠里处,切勿摆放在冰箱门中,以免温度过高。
  • 避免暴露在阳光或强烈的日光灯下,以免因光氧化造成香味的劣变和维生素的破坏。
  • 取用后尽快将鲜乳罐摆回冰箱,避免过度回温造成微生物滋长。
  • 没有喝完的鲜乳切不可倒回原来的乳罐中。
  • 没有喝完的鲜乳,乳罐要保持密封以免吸收冰箱中的不良气味。

选购及保存除了须注意以上各项外,鲜乳应具有乳白至略微淡黄色的外观,饮用时略带微甜风味、些许的乳香味及舒适的口味及尝后感。如此才是真正新鲜的鲜乳。

 

解读鲜乳标章

鲜乳标章

 

 

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